Zb(i)rka gastronomskih užitaka
03.08.2010., utorak
Salata od mahuna
Dugo sam čekala i dočekala mlade mahune. Tako zdrave i ukusne. Ovako ih do sad nisam radila i moram priznat da su mi se baš svidjele! Vama darujem recept!
SALATA OD MAHUNA za jednu osobu: 100 g mahuna 200 g zelene salate kristal 100 g svježeg sira maslinovo ulje sol, papar, kopar limunov sok (po želji) ------------------------------ Mahune prokuhati u malo zasoljenoj vodi. Ohladiti. Zelenu salatu očistit, oprati, natrgati na sitnije komade. Na salatu posipati mahune. Svježi sir narezati ili natrgati (dekorativno je formirati kuglice s malom žlicom). Sve začiniti s malo nasjeckanog češnjaka, maslinovog ulja, soli, papra i kopra. Po želji politi i limunovim sokom. |
21.10.2009., srijeda
INTEGRALNA TJESTENINA SA ZELENIM UMAKOM
Kao što se vidi iz mnogih mojih recepata uglavnom najbolje stvari nastaju kad se zaviri u hladnjak i iskombinira što se nađe. Tako je nastalo i ovo jelo. Ostatci narezaka i pomoć iz zamrzivača uz tjesteninu dali su jelo za prste polizat.
Inače sam veliki pobornik špinata. Kad osvane na tržnice vrlo je povoljne cijene pa ga nakupujem brdo pofurim i stavim u led. U nedstatku namirnica i u obilju ljenosti za otići u trgovinu posežem za smrznutom delikatesom... Pa eto zato kombinacija za lijene i željne okusa... INTEGRALNA TJESTENINA SA ZELENIM UMAKOM  Sastojci: integralna tjestenina malo maslinovog ulja pakirnje zamrznutog špinata 2 šnite pršuta 5 šnita kulena 1 kiselo vrhnje 1/2 češnja češnjaka malo naribanog muškatnog oraščića malo nasjeckanog lista celera -------------------------- Tjesteninu skuhati ala dente. Pomiješati tjesteninu, nadjev, vrhnje, malo maslinovog ulja, sitno isjeckan češnjak i začine. Poslužiti toplo. Nadjev: Na vrućoj tavi zagrijati pršut i kulen narezane na manje konadiće. Na pršut i kulen dodati špinat. Kuhati i miješati dok se špinat otopi, pa maknuti s vatre. >> Inačice: -vjerujem da bi bilo dobro i na nekom drugom mesu, možda kakvo pileće ili ostatak svinjetine od ručka jučer ili možda samo na panceti - umjesto vrhnja može jogurt, bit će malo manje masno - mislim da bi bilo ukusno i na domaćoj tjestenini, no ne savjetujem tjesteninu bez jaja (zapravo tu tjesteninu uopće ne preporučujem!) |
10.04.2009., petak
UGOR NA JUŠNO
Nisam već dugo ostavila neki recept... pa eto da se pohvalim što sam danas kuhala... kako je veliki petak treba jesti posno i ne mrsiti. Zato je savršena stvar riblji ujušak... kako to dalmatinci zovu nemam pojma ali je jako dobro. Inače, ovo je originalni recept jednog dalmatinca i kaže da je bolje s vodom koja nije tak tvrda ko ova naša kontionentalna... al što mene briga, ja pripremila s kontinentalnom vodom i ispalo super!
UGOR NA JUŠNO Sastojci: glavica luka malo maslinova ulja riba krumpir malo bijelog vina malo pasirane rajčice vegeta, papar, sol, ružmarin i list lovora ------------------------------ 1.Na malo maslinovog ulja predinstati jednu glavicu luka (može i više). Kad se zazlati staviti odreske ribe, najbolje ugora, debljine 1 cm . 2.Doliti malo bijelog vina i vode da pokrije ribu. 3.Oguliti i narezati par krumpira na tanke ploške, posložiti po ribi. 4.Posipati vegetom, paprom, soli, ružmarinom, dodati malo pasirane rajčice i list lovora. 5.Kuhati: Kad se krumpir skuha jelo je gotovo. *Napomena: ne miješati dok se kuha već samo protrest lonac. >>Inačice: ja sam imala osliće pa sam njihove filee stavila i na kraju dodla malo sjeckanog češnjaka i peršina |
12.02.2009., četvrtak
PUREĆI GULAŠ
Kupila sam pureći zabatak bez kosti dosta povoljno. Kad sam otvorila paket, bilo mi je jasno zašto: meso je bilo prilično narezuckano (onaj dio koji je bio uz kost). Pa pustila sam mašti na volju i eto, nastao je : PUREĆI GULAŠ 300 g purećeg mesa narezano na kockice 2 mrkve, veće , na kockice komad korjena celera, na kockice* komad korjena peršna, na kockice* 1/2 glavice luka, sitno nasjeckane komad slanine na sitno narezan sol, papar, mirodije po volji (ja stavila malo vegete, majčine dušice) 0,125 dcl bijelog vina voda ---------------------------- Na vruću tavu staviti slaninu, prepržiti. Dodati luk, prepržiti. Staviti meso, pa poklopiti da meso pusti sok. Dodati povrće, posoliti, popapriti, dodati mirodije i preliti vinom i isto toliko vode. Poklopiti i pustiti da kuha. Svako toliko promiješati i podliti ako treba. Kad su mrkvica i meso mekani, gotovo je! U slast! Dobro ide uz kakve knedle ili tjesteninu. I s rižom se dobro slaže! >>Inačice: - * peršin i celer mogu i nasjeckano, zeleni dio, ne mora korjen - vino može i ne mora - umjesto slanine može i maslinjak... - žao mi je što nisam imala šampinjona, sigurno bi ih stavila unutra! |
02.02.2009., ponedjeljak
Kolač s grožđicama
Eto me konačno! Malo su mi se smirile okusne stanice, ili boljerečeno ja sam se navikla. Odvažih se na novi recept Dr. Oetkera iz knjige "Maštovit svijet slastica". Meni se jako sviđa jer je jako zasitan, zdrav i ukusan, a najbolji je treći dan - ako doživi! Pa eto ga
 : *slika je samo ilustracija... Kolač s grožđicama Sastojci: 300 g margarina 250g tekućeg meda (5-6 velikih punih žlica) 5 jaja 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 125 ml mlijeka 500 g integralnog brašna 250g grožđica 5 velikih žlica ruma Postupak: 1. U rumu namočiti grožđice. 2. Margarin malo utopliti (ne rastopiti!), pa pjenasto izmiksati, pa dodati med, izmiksati. 3. Dodavati 1 po 1 jaje i miksati (svako miksati po 1/2 minute) 4. Dodati 1 vanilin šećer, miksati. 5. Naizmjenice dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko, miksati. 6. Umiješati kuhačom grožđice, pa rasporediti u kalup (ja sam pekla u obliku vijenca, promjer 26 cm, može u obliku kuglofa ili manjeg dubljeg pravokutnog). 7. Na 180*C peći otprilike 60 min... ovisno opećnici... 8. Kad je gotovo izvaditi iz pećnice, pustiti 10min, pa odvojiti od kalupa i posipati s šećerom u prahu! Uživajte! >>Napomena: moguće su neke varijacije...  nisam imala dost grožđica, pa sam dodala suhih šljiva sitno nasjeckanih... njam! |
01.12.2008., ponedjeljak
MESO U ŠPINATU
|
28.11.2008., petak
KELJ SA SLANINOM
S obzirom da ovo vrijeme obiluje zeljaricama u prodavaonicama treba iskoristiti priliku i uživati u raznim načinima pripreme. Kelj je jedna od zeljarica koja pobuđuje kulinarsku maštu samo tako budući da se slaže i s meso i s ostalim povrćem. Često klincima se ne sviđa punina okusa te zeljarice, ali je jako zdrava i obično su bake te koje forsiraju da se pojede pun tanjur. :) Mene je moja uvijek tjerala, a ko sam uspjela savladati tu prepreku dobila sam nagradu: desert palačinke s pekmezom... Sada sam starija i sama spremam obroke i nemogu si zamisliti da ne jedem kelj. Zato vam ovdije stavljam recept koji sam jutros smislila jer sam željela nešto brzinski, a ukusno.
KELJ SA SLANINOM Sastojci (za 2 osobe) 1/2 glavice kelja 1/2 srednjeg luka slanine (onako jedna trakica od 0,5 cm debljine) mirodije (sol, papar, majčina dušica, celer...) ---------------- Slaninu narezati na kockice, staviti na vruću dublju tavu i prepržiti sa svih strana. Ocijediti kockice slanine iz masnoće i ostaviti sa strane. Na masnoći od slanine staviti sitno nasjeckan luk. Popržiti. Na to dodati kelj koji je očišćen tako da su vanjskim listovima uklonjeni tvrdi dijelovi, te je nasjeckan na kvadratiće. To poklopljeno kuhati uz povremeno podlijevanje nekih 15 minuta na srednjoj vatri, odnosno dok kelj ne povene. Dodati mirodije, pa još minutu-dvije krčkati. Pažnja! soliti samo ako nije dovoljno slano od slanine!Kad je gotovo umiješati sa kockicama prepržene slanine. Poslužiti uz cvjetaču kuhanu na pari i/ili krumpir kuhan u kori. |
26.11.2008., srijeda
SALATA AKCIJA
Nisam stigla skuhati gablec, ali sam zato odabrala dobru salatu. Kad sam krenula u shop nisam znala što bih kupila. I onda kad sam krenula ispostavilo se da su skoro svi sastojci na akciji. I eto, odotud ime današnjoj salati:
 SALATA AKCIJA 80 g purećih prsa u ovitku dvije šake naribanog zelja jedna šaka na trakice narezane kristal salate 5-6 komada maslina punjenih paprikom 1 acidofil prstohvat kopra i peršina (može i bez) malo papra malo masl. ulja ----------------------- Naskeckati na tanke trakice salatu i naribati zelje. Masline nasjeckatu na kolutiće, a puretinu na kockice. U acidofil umiješati masl. ulje, kopar peršin, papar. Sve skupa pomiješati i... uživati! >>Inačice: Ine... mašti na volju možda radič dodati ili dodati rukolu ili tvrdo kuhana jaja na kockice sjeckana ili malo hrena ili /i senfa... |
Mojoj prijateljici...
Ovo neće biti recept. Ovo je post posvećen mojoj prijateljici. Budući da do sada nije znala za moju Zb(i)rku gastronomskih užitkaka, a što je još gore, nisam već dugo objavljivala recepte, ovaj post posvećujem njoj!
Draga G, dobrodošla! Nadam se da ćeš naći one recepte koji te zanimaju, a ja ću pokušati napisati sve koji te zanimaju. Slobodno me podsjetiš na neki recept koji bi htjela napraviti, a probala si ga kod mene. Ovdije nema recepta koji nećeš razumjeti ili nećeš moći napraviti... Zato samo navali! Ovo je blog prvenstveno za tebe!  |
22.10.2008., srijeda
Kolač od čokolade
Baš sam nedavno čitala članak pod naslovom "čokolada deblja, a sex umara... pa što?" odnosivši se na društvo čokoljubaca. Pročitala sam ga u hipu sva ushićena i ozarena osmjehom. Toliku mi je dalo inspiraciju da sam morala prikvačiti ovaj recept! Pa ta namirnica popravlja raspoloženje samo čitajući joj naziv. Opravdava je svo dobro koje čini. A čini dobro u tolikoj mjeri da pokriva svo ono "deblja". Živo sumnjam da je ikoga udebljala jedna čokolada. Prije su to neki drugi problemi, ali ovdije im nije mjesto. dakle kad samo pročitam riječ čokolada osjećam tu predivnu kremastu masu koja se topi na jeziku i širi zadovoljstvo osmjeh i sreću. Pa tko je lud da je se odriče!?!O čokoladi i njenim zdravim svojstvima možete pročitati na puno mjesta, pa neću ponavljati. meni je predivna slastica. Ovdije ću Vam pokloniti ovaj kolač od čokolade da pusto uživanje zahtjevnog nepca, a sve bez brašna, pa s time i zdrav.
 Sastojci: 6 žutanjaka 15 dag šećera 10 dag omekšane čokolade 15 dag mljevenih lješnjaka 3 žlice jake crne kave (skuhane) snijeg od 6 bjelanjaka --------------------------- Žutanjke pjenasto izmiksati s šećerom. U to dodati čokolau. Lagano umiješati lješnjake i kavu. Istući bjelanjke pa okomito umiješati. Uliti u namašćen i pobrašnjen kalup i peći 45'-60' na 160*C. Prerezati i namazati kiselom domaćom marmeladom i preliti odozgo čokoladnom glazurom. Kolač je dosta mokar i jako se digne, ali i padne kasnije. Peći u uskom dugom kalupu. |
